「糖質」、「脂質」、「たんぱく質」のほか、「ビタミン」と「ミネラル（無機質）」、それに「食物繊維」を加えた6大栄養素について簡単にまとめました。

日々の食事で不足しているものがないかチェックしてみましょう！

[st-kaiwa1]まずは、生命活動の維持に必要なエネルギー源となる「糖質」、「脂質」、「たんぱく質」から。[/st-kaiwa1]

1.脂質とは？

脂質とはグリセロールの結合体です。

筋肉収縮のエネルギー源ですが、大部分は皮下や内臓の脂肪組織に貯蔵され、必要な時のみ代謝に使われます。

主な働き

身体のエネルギー源

主な食品

食用油、バター、マーガリン、肉の脂身など

2.糖質とは？

糖質は、炭素と水素の化合物です。

糖質には単糖類（ブドウ糖など）、二糖類（麦芽糖など）、多糖類（でんぷんなど）の3種類があります。

消化後は代謝により筋肉収縮のエネルギーが取り出されます。

主な働き

身体のエネルギー源

主な食品

米、パン、麺、いも、砂糖など

3.たんぱく質とは？

たんぱく質はアミノ酸の結合体です。

主に身体を作る素材として利用されますが、糖質や脂質が枯渇した際にエネルギー源として使われます。

主な働き

筋肉や血液など身体組織の素材。
身体のエネルギー源。

主な食品

肉、魚、卵、乳製品、大豆など

[st-kaiwa1]続いて身体の調子を整えてくれる「ビタミン」と「ミネラル」について。[/st-kaiwa1]

4.ビタミンとは？

ビタミンは代謝の補助に関わる有機化合物の総称です。

人に有効なビタミンは全部で13種類です。

体内では合成できないため、食べ物などから摂取する必要があります。

主な働き

身体の調子を整える。

主な食品

野菜、海藻、果物、肉、魚など

5.ミネラルとは？

ミネラルは、有機物（炭素化合物）以外の物質全般をいいます。

骨や歯を作るカルシウム、赤血球のヘモグロビンに含まれ、酸素の運搬に使われる鉄などがあります。

主な働き

身体の調子を整える。

主な食品

乳製品、小魚、レバー、緑黄色野菜、海藻など

[st-kaiwa1]最後は食物繊維。腸内環境を整え肥満を防いでくれるよ。[/st-kaiwa1]

6.食物繊維とは？

食物繊維は、多糖類のうち消化できないもの全般をいいます。

主な働き

整腸作用により、糖質や脂肪の吸収を促進します。

主な食品

野菜、海藻、キノコ類など

終わりに

いかがでしたでしょうか？

どれも重要な栄養素です。

各栄養素の特性と役割を理解して、体調維持に努めましょう！

ビタミンEはアンチエイジング・ビタミンとも言われています。

なぜなら、ビタミンEは老化の原因といわれる活性酸素から細胞膜を守る働きをしてくれるからです。

活性酸素が体内に増えすぎると、細胞膜の脂質が酸化し、過酸化脂質となります。

この過酸化脂質が体内にたまると、血液の流れが悪くなって頭痛や肩凝りなどを引き起こしたり、動脈硬化の原因になる場合もあります。

ひいては臓器や皮膚などの老化の原因になってしまいます。

ビタミンEは活性酸素の働きを抑える

この活性酸素の働きを抑えてくれるのがビタミンEです。

活性酸素の働きが抑えられると、血液の流れが良くなり、前述の頭痛や肩凝りの改善、冷え性の改善にもつながります。

ビタミンＥは女性の美容にも有益

ビタミンＥは女性の美容にとっても有益な栄養素です。

肌の代謝を促し、シミを抑え、髪の毛の乾燥を防ぐなどの効果があります。

それから女性ホルモンの生成を助けて生殖器を保護してくれます。

ほかにも、生理不順や生理痛の改善、不妊にも効果があるといわれています。

ビタミンEが多く含まれる食材

ビタミンＥが多く含まれる食材に位は、

アボガド、クルミ、ゴマ、ピーナッツ、ウナギ、ヒマワリ油、パプリカ、モロヘイヤ、カボチャ

などがあります。

ビタミンEを含む食材の調理方法

ビタミンEはビタミンA、D、Kと同様、脂溶性（油に溶けやすい）ビタミンなので油と一緒に食べると吸収力が高くなります。

また、熱や酸にも強いので調理しても成分が損なわれません。

同じく抗酸化作用の高いビタミンAやビタミンCと一緒にとるとより効果が高まるのでおすすめです。

歳をとってもバリバリ働くためには日々の体調管理や精神面でのケアが大事ですよね。

そのために、まずは栄養管理からということで、栄養素について調べたことを書いていきます。

今回は葉酸について。

葉酸とはビタミンの一種で、ビタミンMとか、ビタミンB2、プテロイグルタミン酸などとも呼ばれます。

葉酸の主な仕事

葉酸の主な仕事は、ビタミンB12とともに赤血球を作ることです。

赤血球は血液の主成分で、体中に酸素を送り届ける大事な役割を果たすものです。

他にもタンパク質や細胞を作るときに必要な遺伝子情報を持つDNAを作る手助けもしています。

妊娠中に葉酸が不足すると赤ちゃんに悪い影響が出るので、妊婦さんにとっては必須の栄養素です。

また、葉酸は記憶力の衰えを予防にも役立っていると言われます。

「物忘れがこのところ多い」といった方は、もしかすると葉酸が不足しているのかもしれません。

葉酸が不足すると…

葉酸が不足すると貧血になったり、脱力感を感じたり、物忘れがひどくなったり、肌荒れや口内炎になりやすくなります。

葉酸の取得方法

葉酸はホウレンソウやブロッコリー、アスパラガス、芽キャベツ、モロヘイヤーなど、植物の緑の葉の部分に多く含まれています。

その他、鶏のレバーや、納豆、大豆などにも含まれています。

葉酸を含む食材を調理する際の注意点

葉酸は水溶性のビタミンで熱に弱いため、調理中に壊れやすいです。

なので、できるだけ生で食べることがおすすめです。

腸内細菌により、一部を合成することもできます。

まとめ

葉酸はビタミンの一種であり、血液を作る主成分です。

不足すると脱力感を感じたりボケっとしたりするので、「シャキッとしないなぁ」というときには普段より緑の野菜を多めにとって、葉酸を補給しましょう。